Subproduto Do Arroz
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1. Características físico-químicas e sensoriais de massa alimentícia fresca sem glúten com adição de farinha de casca de maracujá
RESUMO: O objetivo deste estudo foi desenvolver massa alimentícia fresca sem glúten com adição de farinha de casca de maracujá amarelo (FCM). Uma formulação controle composta de uma mistura de farinha de arroz e farinha de milho, e formulações com adição de 10 e 20% de FCM foram produzidas. As amostras foram analisadas quanto às características
Cienc. Rural. Publicado em: 06/12/2018
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2. Consumo, digestibilidade, desempenho e características de carcaça de ovelhas alimentadas com crambe em substituição à farelo de soja
RESUMO. O uso de fontes proteicas alternativas para ruminantes pode alterar a produtividade e reduzir os custos na produção animal. O objetivo da pesquisa foi avaliar o desempenho, a digestibilidade aparente e as características quantitativas dos componentes de carcaça das ovelhas alimentadas com níveis crescentes (0, 50, 100 e 150 g kg-1 de matéria se
Acta Sci., Anim. Sci.. Publicado em: 11/06/2018
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3. Inclusão de fibra alimentar em pães isentos de glúten
Resumo Foram desenvolvidas quatro formulações de pães, isentos de glúten e com a inclusão de fibra alimentar solúvel e insolúvel, avaliando suas propriedades físicas, composição química, aceitação e intenção de compra do consumidor. O padrão (1) teve a farinha de arroz, fécula de mandioca, ovo, leite em pó, óleo de girassol, sal, açúcar,
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 14/06/2016
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4. Características tecnológicas de pães elaborados com farelo de arroz desengordurado
ResumoO objetivo deste trabalho foi avaliar a substituição, em diferentes níveis (5, 10 e 15%), da farinha de trigo por farelo de arroz desengordurado, sobre as características: capacidade de absorção de água, perda de massa ao fornear, volume específico, perfil texturométrico e cor da casca e do miolo dos pães. Os resultados demonstram que o farel
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 2015-06
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5. Níveis de inclusão do farelo de arroz parboilizado em rações para leitões na fase de creche
Foram conduzidos dois ensaios para avaliar a utilização do farelo do farelo integral de arroz parboilizado (FIAP) em rações para leitões na fase de creche. No primeiro, foram utilizados 14 suínos machos castrados para a avaliação nutricional do ingrediente em ensaio de digestibilidade. O delineamento experimental foi o inteiramente ao acaso, com dois
Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.. Publicado em: 2014-10
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6. Mudanças químicas e viscoamilográficas em farinhas de diferentes genótipos de arroz submetidas à extrusão
A grande quantidade de grãos quebrados resultante do beneficiamento do arroz e seu baixo valor comercial tem levado as indústrias a buscarem alternativas para agregar valor a esse subproduto. O objetivo deste estudo foi avaliar as mudanças químicas e as propriedades viscoamilográficas em farinhas de arroz, obtidas a partir de grãos quebrados dos genót
Cienc. Rural. Publicado em: 2013-10
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7. Farelo integral de arroz parboilizado na ração de postura para codornas japonesas
O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos da inclusão do farelo integral de arroz parboilizado (FIAP) na ração de postura para codornas japonesas sobre seu desempenho, qualidade dos ovos e viabilidade econômica. Um total de 448 codornas, com 17 semanas de idade, foi pesado e distribuído em delineamento inteiramente casualizado, com sete tratament
Pesq. agropec. bras.. Publicado em: 2013-06
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8. Avaliação do efeito da adição de fontes nitrogenadas e de sais minerais na fermentação em estado sólido para produção de fitase por Aspergillus / Evaluation of the effect of additing mineral and nitrogen sources in soil state fermentation for production of phytase using Aspergillus
Processos biotecnológicos para produção de enzimas apresentam acentuado crescimento devido à necessidade de maximização dos processos biológicos industriais e à contribuição para reduzir impactos ambientais. Entretanto, a utilização e purificação das enzimas envolve inúmeras variáveis e custo de produção relativamente alto. A fitase hidroli
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 02/04/2012
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9. Caracterização da cinza de cama sobreposta de suínos e seu aproveitamento em compósitos cimentícios
A cama sobreposta é uma alternativa de produção suinícola, principalmente na fase de terminação, cujo subproduto pode ser reciclado, com diminuição do impacto ambiental. Assim, os objetivos deste trabalho foram caracterizar a cinza oriunda da queima controlada da cama sobreposta de suínos (CCSS) à base de casca de arroz e avaliar seu desempenho em
Eng. Agríc.. Publicado em: 2012-10
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10. Perfil físico-químico e sensorial de farelos de arroz torrados em micro-ondas
Este trabalho objetivou avaliar as mudanças físicas, químicas e sensoriais de farelos de três cultivares de arroz em função do tempo de torra em micro-ondas. Foram estudados 3 cultivares de arroz, BRS Sertaneja (S), BRS Primavera (P) e Irga 417 (I), determinando-se os parâmetros de cor (L*, a* e b*) aos 6, 9, 12, 15 e 18 minutos de torração. Após a
Food Sci. Technol. Publicado em: 04/09/2012
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11. Aplicação de farelo de arroz torrado em barras de cereais
O objetivo do trabalho foi avaliar a viabilidade da utilização do farelo de arroz torrado, em microondas, como ingrediente de barras de cereais ricas em fibras, para obtenção de um produto com boa aceitabilidade. A influência dos teores de flocos de arroz, flocos de milho e farelo de arroz torrado nas características físicas, químicas de barras de ce
Food Sci. Technol. Publicado em: 23/08/2012
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12. Estabilidade e qualidade microbiológica de farelo de arroz submetido a diferentes tratamentos térmicos
O farelo de arroz é um subproduto comumente utilizado em ração animal, porém seu valor nutricional e potencial de aproveitamento na alimentação humana vem despertando interesse do mercado. A conservação dessa matéria-prima para uso seguro ainda é um desafio, assim, o objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade de farelos de arroz comercialmente
Food Sci. Technol. Publicado em: 23/08/2012