Substituicao De Nitrito
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1. Substituição parcial de dietas artificiais por biomassa úmida de bioflocos em tanques de cultivo de tilápia do Nilo
RESUMO. O presente trabalho teve por objetivo avaliar a substituição parcial de dietas artificiais por biomassa úmida de bioflocos, no cultivo de tilápia do Nilo juvenis. Os peixes foram alimentados com diferentes combinações de dietas comerciais (CD) e biomassa úmida de bioflocos (BF), como segue: 75% CD + 25% BF, 50% CD + 50% BF e 25% CD + 75% BF (b
Acta Sci., Anim. Sci.. Publicado em: 22/10/2018
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2. Substituição parcial de nitrito de sódio por quitosana e sua influência sobre a qualidade de embutidos
O objetivo do estudo foi avaliar a influência da substituição parcial de nitrito de sódio por quitosana na qualidade do presunto Visking, (um tipo de embutido de carne de porco). Elaboraram-se cinco formulações do produto, modificando-se apenas as concentrações de nitrito de sódio (0,011% e 0,016%) e quitosana (0,25% e 0,5%). Para determinar o tempo
Food Science and Technology. Publicado em: 2011-06
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3. Microesferas lipídicas encapsuladas com proteínas antigênicas da membrana de Leishmania amazonensis com potencial aplicação terapêutica / Lipid microspheres loaded with antigenic membrane proteins of the Leishmania amazonensis as a potential therapeutical Application.
Microesferas lipídicas (ML) são excelentes sistemas de delivery de drogas e são relativamente estáveis. O Objetivo deste trabalho foi desenvolver um sistema capaz de encapsular proteínas antigênicas da membrana de L. amazonensis. Proteínas de membrana são importantes na formulação de vacinas, uma vez que estas proteínas são os primeiros component
Publicado em: 2009
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4. Influência da substituição de areia natural por pó de pedra no comportamento mecânico, microestrutural e eletroquímico de concretos
A construção civil é um dos maiores consumidores de matérias-primas naturais, sendo o concreto considerado hoje, o material mais utilizado em todo o mundo. Esse acentuado consumo de recursos naturais tem gerado preocupação com a preservação do meio ambiente, motivado vários estudos relativos à utilização de resíduos, que possam substituir, na su
Publicado em: 2006
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5. Elaboração de embutidos fermentados cozidos com carne de coxa de frango. / Processing of cooked fermented sausages with chicken leg and thigh meat.
Face às demandas do mercado é necessário diversificar a elaboração de produtos industrializados à base de carne de frango, particularmente da carne da perna e coxa de frango que tem menor aceitação que o peito. Embutidos fermentados cozidos podem ser elaborados com carne de perna e coxa de frango constituindo-se num novo produto, ainda não disponív
Publicado em: 2005