Suco De Caju Clarificado
Mostrando 1-12 de 15 artigos, teses e dissertações.
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1. Efeito do tratamento com resinas adsorventes no perfil volátil e nas características químicas de suco de caju clarificado.
2009
SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. Publicado em: 2011
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2. Aproveitamento industrial do caju.
Componentes do caju e seus produtos; beneficiamento da castanha de caju; processamento do pedunculo do caju; suco integral de caju; nectar de caju; cajuina; teste de dosagem da solucao de gelatina; vinho de caju; doce de caju em calda; compota de caju; doce de caju massa; geleia de caju; doce de caju cristalizado; caju ameixa; caju cristalizado; mel clarific
Fortaleza: Embrapa Agroindustria Tropical. Publicado em: 2011
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3. Suco de caju contendo oligossacarÃdeos prÃbioticos / Cashew juice containing prebiotic oligosaccharides
Os alimentos funcionais constituem hoje prioridade em pesquisas devido a crescente busca dos consumidores por alimentos que alÃm da funÃÃo bÃsica de nutrir possam trazer outros benefÃcios. Dessa forma, estudos para o desenvolvimento de prebiÃticos tornam-se interessantes. A enzima dextrana-sacarase quando em meio contendo sacarose e um aceptor como sub
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 29/06/2010
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4. ProduÃÃo de biossurfactantes por Bacillus subtilis LAMI005 utilizando suco de caju clarificado / Biosurfactant production by Bacillus subtilis LAMI005 using clarified cashew apple juice.
O objetivo deste trabalho foi avaliar o potencial do microrganismo Bacillus subtilis LAMI005 em produzir biossufactantes utilizando suco de caju clarificado como fonte de carbono. A capacidade de produÃÃo do microrganismo foi avaliada com um ensaio preliminar utilizando meio mineral como meio e cultivo, tendo glicose e frutose padrÃo analÃtico como fonte
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 28/06/2010
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5. Processamento do pedúnculo de caju: suco de caju clarificado.
2010
Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical. Publicado em: 2010
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6. OtimizaÃÃo da produÃÃo de Ãcido lÃtico por Lactobacillus casei NRRL B-442 em suco de caju clarificado / Optimization of lactic acid production by Lactobacillus casei NRRL B-442 in cashew clarified juice
O Ãcido lÃtico à um composto com diversas aplicaÃÃes industriais, dos quais as indÃstrias quÃmica, farmacÃutica, de alimentos, de polÃmeros, tÃxtil e de curtume podem ser citadas alÃm de ser reconhecido como seguro pela Food and Drug Administration (FDA). Tem se tornado um importante monÃmero na indÃstria de plÃsticos, sendo polimerizado em pl�
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 21/08/2009
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7. AnÃlise do potencial biotecnolÃgico de leveduras para produÃÃo de biomassa em extrato de resÃduos agroindustriais
Saccharomyces cerevisiae e Kluyveromyces marxianus apresentam interesse biotecnolÃgico para produÃÃo de biomassa em substratos alternativos. Este trabalho avaliou a produÃÃo de biomassa destas leveduras utilizando resÃduos agroindustriais. O cultivo foi realizado em suco de caju bruto ou clarificado e em hidrolisado de cabeÃa de camarÃo. A levedura m
Publicado em: 2009
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8. Aproveitamento do pedÃnculo do caju para sÃntese de oligossacarÃdeos prebiÃticos / Exploitation of the cashew of the prebiootic synthesis
Leuconostoc mesenteroides B742 produces the enzyme dextransucrose in a medium containing sucrose (carbon source), a nitrogen source and mineral salts. This enzyme catalyses dextran synthesis when the only carbon source is sucrose. When acceptors (maltose, fructose, glucose or other simple sugar) are present as the main substrate and sucrose is the second one
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 22/02/2008
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9. ProduÃÃo de Biossurfactantes por FermentaÃÃo Submersa usando Substrato NÃo Convencional / Biosurfactants Production by Batch Fermentation using Alternative Substrate
Este trabalho teve como objetivo avaliar a produÃÃo de biossurfactante por cepas de Pseudomona aeruginosa e Bacillus subtilis, utilizando suco de caju, integral e clarificado, como matÃria-prima nÃo convencional. Nos ensaios com P. aeruginosa ATCC 10145 em mesa agitadora, avaliou-se a suplementaÃÃo do suco de caju integral (CAJN) com Ãleo de soja, com
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 09/02/2007
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10. ObtenÃÃo de oligosscarÃdeos prebiÃticos por processo fermentativo a partir do suco de caju clarificado in natura / Obtentioin of prebiotic oligosaccharides for fermentative process from the clarificado cashew juice in natura
OligossacarÃdeos prebiÃticos sÃo carboidratos capazes de chegar ao intestino grosso onde sÃo metabolizados pelas bidifidobactÃrias e lactobacilos ali presentes estimulando o seu crescimento. A importÃncia destes microrganismos està associada a sua relaÃÃo com a melhoria da intolerÃncia à lactose, melhora da funÃÃo intestinal, melhoria do sistema
Publicado em: 2007
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11. Estudo das interações polifenol-proteína e das reações de escurecimento não-enzimático para o processamento de cajuína
O caju, frutífera originária do Nordeste brasileiro é utilizado para produção de suco devido ao seu sabor e ser rico em vitamina C. Entretanto, sua aceitação é limitada devido a sua adstringência. Um produto bastante apreciado pelo seu sabor característico, refrescante e não adstringente, devido à remoção dos taninos, é a cajuína. A cajuína
Publicado em: 2007
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12. Estudos de EquilÃbrio e DinÃmica de AdsorÃÃo em Leito Fixo para o Sistema Glicose / Frutose em Resinas CatiÃnicas: AplicaÃÃo ao Suco de Caju Clarificado / Studies of Balance and Dynamics of Adsorption in Fixed Bed for the System Glucose / Fructose in Resinas Cationic: Application to the Juice of Clarified Cashew
O objetivo deste trabalho foi realizar um estudo teÃrico-experimental da separaÃÃo dos aÃÃcares presentes no suco de caju. Os materiais utilizados foram soluÃÃes frutose / glicose sintÃticas e suco de caju clarificado. A caracterizaÃÃo foi realizada atravÃs das anÃlises de pH, sÃlidos solÃveis totais (ÂBrix), condutividade elÃtrica, cor, turb
Publicado em: 2006