Sugar Cane Brandy
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1. Cachaça Production in Brazil and its Main Contaminant (Ethyl Carbamate)
ABSTRACT This review aims to demonstrate the possible formation of Ethyl carbamate (EC) in different production stages of cachaça. EC is a carcinogen confirmed in animal experiments and possibly carcinogenic to humans. EC incidence below relevant health limits naturally affects many fermented foods and beverages. Concentrations above 1 mg L–1 are often de
Sci. agric. (Piracicaba, Braz.). Publicado em: 02/09/2019
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2. MESOCARPO DO COCO BABAÇU (Orbignya speciosa) MODIFICADO COM AMINAS COMO REMOVEDORES DE ÍONS COBRE EM MEIO AQUOSO E EM AGUARDENTE DE CANA-DE-AÇÚCAR. / MESOCARP (Orbignya speciosa) WITH MODIFIED AMINES AS REMOVERS COPPER IONS IN AQUEOUS MEDIUM AND IN BRANDY OF CANE SUGAR.
O mesocarpo do coco babaçu foi quimicamente modificado com metaperiodato de sódio (MBOA) e, posteriormente, com as aminas: etilenodimanina (MBED), dietilenotriamina (MBDT) e trietilenotetramina (MBTT). Os sólidos foram preparados na faixa granulométrica 0,088 - 0,177 mm, caracterizados por espectroscopia vibracional, ressonância magnética nuclear de 13
Publicado em: 2010
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3. Studies about the adsorption of di-2-pyridyl ketone salicyloylhydrazone (DPKSH) on Amberlite XAD-2 and XAD-7 resins. Extraction of ion Cu(II) using the solid phase XAD-7 modified with DPKSH / Estudos de adsorção de di-2-piridil cetona saliciloilhidrazona (DPKSH) em resinas amberlite xad-2 e xad-7. Extração de íons cobre em fase sólida envolvendo a xad-7 modificada com DPKSH
Di-2-pyridyl ketone salicyloylhydrazone (DPKSH) is a hydrazone which forms coordination compounds with several metallic ions. Amberlite XAD-2 and XAD-7 resins are non-ionic polymers which can be used to pre-concentrate metallic ions. Adsorption of DPKSH onto these polymeric matrices was investigated using the spectrophotometry. The amount of DPKSH adsorbed o
Publicado em: 2007
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4. Molecular techniques for the characterization of Saccharomyces cerevisiae aasociated the production of cachaÃa. / TÃcnicas moleculares para a caracterizaÃÃo de Saccharomyces cerevisisae associadas à produÃÃo de cachaÃa.
As leveduras, principalmente Saccharomyces cerevisiae, sÃo os microrganismos responsÃveis pela conversÃo dos aÃÃcares do caldo de cana-de-aÃÃcar em Ãlcool e CO2 durante o processo fermentativo para produÃÃo de cachaÃa. O objetivo deste trabalho foi utilizar as tÃcnicas moleculares de PCR, PFGE e RFLP/mtDNA na caracterizaÃÃo de leveduras isolada
Publicado em: 2007
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5. Efeitos da adubaÃÃo orgÃnica, associada ou nÃo à adubaÃÃo quÃmica, calagem e fosfatagem, nos rendimentos agrÃcola e de aguardente teÃrica da cana-de-aÃÃcar (Saccharum spp). / Effect of different fertilizers organic, associated or not the chemical manuring, in the yield cane and theoretical of sugar cane brandy of the plant cane and first ratton
Avaliou-se os efeitos de diferentes adubos orgÃnicos associados ou nÃo a adubaÃÃo quÃmica, calagem e fosfatagem nos rendimentos agrÃcola e de aguardente teÃrica de cana-de-aÃÃcar, cana planta e primeira soca. O experimento foi instalado em Ãrea da CachaÃa âJoÃo Mendes â JMâ, em PerdÃes-MG, em Latossolo Vermelho Amarelo distrÃfico. O delineam
Publicado em: 2005
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6. A rapid and sensitive method for dimethylsulphide analysis in Brazilian sugar cane sugar spirits and other distilled beverages
O acoplamento do extrator por "purge and trap" com a cromatografia gasosa foi utilizado para quantificar o dimetilssulfeto em bebidas alcoólicas. Muito boa performance foi obtida usando-se uma coluna HP-FFAP e um detector seletivo de massas operando em modo SIM (m/z 62): limite de detecção de 8 x 10-9 mol L-1; boa repetibilidade e tempo total de análise
Journal of the Brazilian Chemical Society. Publicado em: 2004-04
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7. Features fermentation, formation of volatile compounds and quality of cane liquor produced by the yeast strains isolated from artisanal distilleries. / Caracteristicas fermentativas, formação de compostos volateis e qualidade da aguardente de cana obtida por linhagens de leveduras isoladas de destilarias artesanais
We evaluated 30 strains of yeast fermentation characteristics as their training and principles of volatile compounds, and 24 Saccharomyces cerevisiae and 6 belonging to the genus Candida (3), kloeckera, tar and Schizosaccharomyces.
Publicado em: 2001