Tecnicas De Dessalga
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1. Consumo de charque e técnicas de dessalga adotadas por uma população de hipertensos da região nordeste do Brasil
ObjetivoDescrever o impacto de técnicas de dessalga sobre o teor de sal no charque consumido por hipertensos nordestinos.MétodosEstudo transversal com 404 hipertensos. Mediante consentimento, aplicou-se questionário sobre frequência, quantidade consumida e técnicas de dessalga do charque empregadas pela população. Por meio da "técnica de determinaç�
Revista de Nutrição. Publicado em: 2010-10