Tilapia Pescado Proteana Aceitabilidade
Mostrando 1-2 de 2 artigos, teses e dissertações.
-
1. UtilizaÃÃo de resÃduos da filetagem de tilÃpia-do-nilo(Oreochromis niloticus) na obtenÃÃo de concentrado protÃico de peixe:caracterizaÃÃo fÃsico-quÃmica e aceitaÃÃo sensorial / Use of the residues left after filleting Nile tilapia (Oreochromis niloticus linnaeus, 1757)to obtain a protein concentrate of fish:characterization physicistchemistry and sensory characteristics
This study aimed to use mechanically separated mince (MSM) from the residues left after filleting Nile tilapia (Oreochromis niloticus Linnaeus, 1757) to obtain a protein concentrate for human consumption and to assess its proximal composition and sensory characteristics. Three laboratory scale methods of obtaining fish protein concentrate (FPC) from MSM were
Publicado em: 2007
-
2. AvaliaÃÃo nutricional da silagem biolÃgica de resÃduos de pescado na alimentaÃÃo de alevinos de tilÃpia / Nutritional evaluation of biological silage of waste fish from the feeding of tilapia fingerlings.
A hidrÃlise enzimÃtica que teve como produto final a silagem biolÃgica foi produzida atravÃs da mistura de resÃduos de peixes triturados, com um fermento biolÃgico a base de vegetais regionais. Na silagem obtida foram realizadas as determinaÃÃes de acidez, pH, composiÃÃo quÃmica, energia bruta e caracterÃsticas organolÃpticas. Os nÃveis de adi�
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 10/06/1998