Tomates Industria
Mostrando 1-5 de 5 artigos, teses e dissertações.
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1. Durabilidade pós-colheita de tomates embalados em PVA
RESUMO As embalagens plásticas de derivados do petróleo utilizadas na indústria alimentícia representam sérios problemas ambientais. Soluções alternativas para esse tipo de problema consistem no desenvolvimento de embalagens biodegradáveis, tais como filmes e coberturas comestíveis, como o álcool polivinílico (PVA). Neste trabalho avaliou-se o efe
Hortic. Bras.. Publicado em: 2020-04
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2. Parâmetros de qualidade de tomates submetidos a diferentes doses de radiação gama
Resumo A radiação ionizante pode ser utilizada para diferentes fins na indústria alimentícia. Neste estudo, avaliou-se o efeito das doses de irradiação (0, 0,5, 1,0 e 1,5 kGy) nos parâmetros de qualidade nutricional de tomates longa vida (Lycopersicon esculentum Mill.), durante quatro períodos de armazenamento (1, 7, 14 e 21 dias). Os diferentes tra
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 03/12/2018
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3. Efeito das condições de manuseio no campo e do tempo antes do pré-resfriamento na vida de prateleira e qualidade de tomates
Resumo Este estudo investiga os efeitos das práticas de manuseio pós-colheita, antes do armazenamento, na qualidade de tomates na cadeia de suprimento na África do Sul. Tomates maduros cor-de-rosa foram colhidos de manhã e, de tarde, transportados de duas fazendas distantes 40 km uma da outra, até dois armazéns centrais, localizados perto das fazendas
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 07/06/2018
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4. Abordagens para aplicação da estratégia de postponement: estudo multicaso em empresas da indústria de alimentos
O propósito deste artigo foi investigar a aplicação prática do postponement em empresas alimentícias brasileiras e identificar as abordagens (passos) para aplicação desta estratégia nestas empresas. Além da maior discussão sobre o tema, a principal motivação para este trabalho é o estudo desta estratégia em um setor em que o tema é ainda pouco
Gest. Prod.. Publicado em: 2013-06
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5. Especiação de ferro em concentrado de tomate
A presente pesquisa visou estabelecer um protocolo para a caracterização qualitativa e quantitativa das diversas formas do ferro (especiação) presentes em concentrato de tomate. Neste estudo de especiação foram adaptados dois métodos analíticos; a espectroscopia de absorção atômica (EAA) foi utilizada para a quantificação do ferro total presente
Publicado em: 1989