Umbu Wine
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1. Identification of yeasts isolated from the pulp in nature and the production of homemade "umbu" wine
As leveduras são essenciais na fabricação de bebidas alcoólicas devido a sua alta capacidade de fermentação. Dessa forma, o objetivo deste trabalho foi selecionar linhagens de leveduras fermentadoras e testá-las na produção de vinho semi-artesanal. Os frutos foram coletados em Nossa Senhora da Glória - SE, Brasil. A polpa foi diluída e alíquotas
Brazilian Archives of Biology and Technology. Publicado em: 2007-09
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2. POTENTIAL OF BIOTECHNOLOGICAL UMBU: perspectives for the semi - arid. / POTENCIAL BIOTECNOLÓGICO DO UMBU: perspectivas para o semi árido.
The semi-arid region of the Brazilian Northwest has been the focused of several studies aiming the alternatives to amplify the possibilities utilization of sources for population. Subsistence agriculture and extensive herds constitute the systems of production basically. Nevertheless some native species from this region among them the Umbu trees (Spondias tu
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 29/08/2005