Whole Egg Powder
Mostrando 1-5 de 5 artigos, teses e dissertações.
-
1. Óxidos de colesterol em ovo em pó comercial: ocorrência e efeito do processamento e da adição de tocoferóis no produto armazenado / Cholesterol oxides in commercial egg powder: occurrence and effect of processing and the addition of tocopherols in the product stored
O ovo em pó é amplamente utilizado na indústria de alimentos, sendo reconhecidamente rico em óxidos de colesterol (OsC) devido às altas temperaturas utilizadas durante o processo. O armazenamento em embalagens inadequadas, presença de ar e a alta concentração lipídica do produto são fatores adicionais para sua formação. Os óxidos de colesterol f
Publicado em: 2010
-
2. Estabilidade oxidativa do colesterol em ovo integral em pó e em macarrão contendo ovos medida através do 7-cetocolesterol livre / Cholesterol oxidative stability in whole egg powder and pasta with eggs measured by free 7-ketocholesterol
O ovo é importante como alimento e matéria-prima industrial. O ovo é rico em colesterol que, por sua vez, está sujeito à oxidação, formando-se óxidos tóxicos. O presente trabalho teve como objetivos, a avaliação da formação do 7-cetocolesterol livre em ovo integral em pó e em macarrão contendo ovos, e a verificação da estabilidade oxidativa
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 14/04/2004
-
3. Analise do efeito da radiação de microondas sobre Anagasta Kuhniella Zeller (1879) (Lepidoptera: Pyralidae) e seus dois agentes de controle biologico, Bracon hebertor (Say, 1836) (Hymenoptera: Braconidae) e Bacillus thuringiensis var. kurstaki (H:3a3b)
The application of Integrated Pest Management (IPM) means the utilization of efficient control methods which are ecologically safe and economicaly viable. Therefore, it is extremaly important to gather more information about the possible interactions between the different control agents, aimimg to optimize such a method. Microwaves (300 a 300.000 MHz), as we
Publicado em: 1998
-
4. Paracolon Organisms in Spray-dried Whole Egg Powder
-
5. Microbiology of Spray-dried, Whole-Egg Powder: V. Aerobic Mesophilic Sporeforming Bacilli Isolated at 55 C 1